miércoles, 26 de diciembre de 2012

Nochebuena y navidad 2012




En esta entrada solo hay fotos, las recetas las pondré poco a poco

Sin la ayuda de mi familia seria imposible realizar este menú, gracias a todos y este año en especial al nuevo fichaje para la cocina, mi sobrino Jorge, como le mola la termomix.



 Cóctel de naranja y fresas


Ceviche de verduras con anchoa



Sopa de cebolla con galleta de parmesano


Patata azul con manzana y morcilla


Cococha con tocino


Bombón de foie


Ravioli de huevo con pestos



Langostinos con berenjena y "aros de cebolla"



Lubina con oreja en blanco y negro


Violeta ¿Estas seguro? ,
 Mousse de violetas, Crema de nueces recubierta con vino de nuez, unos granos de granada y caldo dulce de lombarda. Lo que se vierte es zumo de fruta de la pasión y limón.)



video

Mis frutas de Aragón ( mousse de chocolate con frambuesas, trufa de chocolate con espuma de naranja y brownie con helado de melocotón)



Ahora vamos con la comida del día 25.

Navidad 2012

Culines de pan de Cebolla, pipas y pimentón picante con Crema de queso a las hierbas y mousse de Atún y mejillón


Pincho de bacalao y salmón con tomates secos confitados


Cigalas a la plancha


Milhojas de cardo


Cordero confitado 2012


Sopa de queso con helado de moras y granizado de moscatel 


Torrija con las tres grandes


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