En esta entrada solo hay fotos, las recetas las pondré poco a poco
Sin la ayuda de mi familia seria imposible realizar este menú, gracias a todos y este año en especial al nuevo fichaje para la cocina, mi sobrino Jorge, como le mola la termomix.
Cóctel de naranja y fresas
Ceviche de verduras con anchoa
Sopa de cebolla con galleta de parmesano
Patata azul con manzana y morcilla
Cococha con tocino
Bombón de foie
Ravioli de huevo con pestos
Langostinos con berenjena y "aros de cebolla"
Lubina con oreja en blanco y negro
Violeta ¿Estas seguro? ,
Mousse de violetas, Crema de nueces recubierta con vino de nuez, unos granos de granada y caldo dulce de lombarda. Lo que se vierte es zumo de fruta de la pasión y limón.)
Mis frutas de Aragón ( mousse de chocolate con frambuesas, trufa de chocolate con espuma de naranja y brownie con helado de melocotón)
Ahora vamos con la comida del día 25.
Navidad 2012
Culines de pan de Cebolla, pipas y pimentón picante con Crema de queso a las hierbas y mousse de Atún y mejillón
Pincho de bacalao y salmón con tomates secos confitados
Cigalas a la plancha
Milhojas de cardo
Cordero confitado 2012
Sopa de queso con helado de moras y granizado de moscatel
Torrija con las tres grandes
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