jueves, 6 de julio de 2017

Cocochas de merluza en salsa verde




Este plato es para comer con un buen pan al lado, buen vino blanco y muy buena compañía y  gozar como caimanes. 



Ingredientes: 

  • 500 g de cocochas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • un buen manojo de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 175 ml de caldo de pescado
  • 40 ml de vino blanco
  • aceite
  • sal
Procedimientos: 

Pica muy fina la cebolleta y el ajo, lo pondremos en una cazuela con aceite hasta que estén  bien pochados pero sin coger color. 

Añadimos la harina y la cocinamos durante 2 min mínimo. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.  Metemos a la cazuela el caldo de pescado y damos vueltas. Dejamos cocer 2 min y probamos de sal.

Salpimentamos las cocochas y las metemos en la salsa durante 3 min dando vueltas a la cazuela. 

Picamos el perejil y lo añadimos en el ultimo minuto.