lunes, 18 de diciembre de 2017

Estofado de lentejas




Un plato que podrás modificar a tu antojo. Le puedes añadir panceta, chorizo, jamón, costillas de cerdo,  otras verduras como puerro, calabaza, apio.....

Hazla y repetiras:

Ingredientes: (4 personas)

  • 360 g de lentejas pardinas(una buena marca)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 zanahoria
  • agua
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharilla de café de pimentón
Procedimiento:

Poner las lentejas, las verduras, y cubrir un dedo por encima de agua fria. Encendemos el fuego a nivel medio-alto y cuando empiece a hervir bajamos el fuego. Dejamos hervir 40 min. 

Sacamos las verduras, y las lentejas que continúen hirviendo poco a poco.

Trituramos y colamos las verduras. En una sarten con 4 cucharadas de aceite sofreímos el puré de las verduras a fuego suave y con la tapa puesta(sino salpica mucho) . Debe quedar un sofrito sin agua, con aspecto de mermelada. En ese momento añadimos el pimentón.

Este sofrito a las lentejas y las dejamos cocer 7 min. Antes de añadir si vemos que tiene muchas agua le quitamos. 

Como he puesto arriba pueden ser así solo, o les puedes añadir cualquier compañía.