Receta fácil, sencilla y para quedar como un marques.
Ingredientes:( 4 personas)
- 400 g de pasta, en este caso fetucini al huevo de obrador Aljaferia una locura de pasta
- 25 g de setas secas (trompeta delos muertos y boletus)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 g de champiñones
- 200 ml de nata
- 150 ml de caldo
- queso de tomillo de radiquero
- aceite
- sal
- pimienta
Procedimientos
Lo primero para hacer pasta, siempre la salsa debe esperara a la salsa. ESTO ES QUE PRIMERO SE HACE LA SALSA Y DESPUÉS SE CUECE LA PASTA.
Cortamos la cebolla y el ajo muy muy pequeño y lo doramos en una cazuela. Cuando este bien pochado añadimos las setas cortadas pequeñas. Pochamos el conjunto unos 5 min a fuego medio. Probamos de sal y pimienta y sino rectificamos
Ahora es el turno de meter el caldo, la nata y dejar reducir hasta la mitad del volumen inicial a fuego suave. Probar de sal y sino rectificar. Debe quedar una salsa espesa pero fluida pàra que impregne bien a la pasta
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante en una olla con agua y sal. Escurrimos sin pasarnos y metemos la pasta a que se de una vuelta en la cazuela de la salsa, un par de minutos bastaran.
Rallamos un poco de queso de tomillo encima y a gozar del plato.
