Un plato que podrás modificar a tu antojo. Le puedes añadir panceta, chorizo, jamón, costillas de cerdo, otras verduras como puerro, calabaza, apio.....
Hazla y repetiras:
Ingredientes: (4 personas)
- 360 g de lentejas pardinas(una buena marca)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 zanahoria
- agua
- aceite
- sal
- 1 cucharilla de café de pimentón
Procedimiento:
Poner las lentejas, las verduras, y cubrir un dedo por encima de agua fria. Encendemos el fuego a nivel medio-alto y cuando empiece a hervir bajamos el fuego. Dejamos hervir 40 min.
Sacamos las verduras, y las lentejas que continúen hirviendo poco a poco.
Trituramos y colamos las verduras. En una sarten con 4 cucharadas de aceite sofreímos el puré de las verduras a fuego suave y con la tapa puesta(sino salpica mucho) . Debe quedar un sofrito sin agua, con aspecto de mermelada. En ese momento añadimos el pimentón.
Este sofrito a las lentejas y las dejamos cocer 7 min. Antes de añadir si vemos que tiene muchas agua le quitamos.
Como he puesto arriba pueden ser así solo, o les puedes añadir cualquier compañía.
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