martes, 19 de junio de 2012

Vino de nuez





Nos acercamos a San Juan y es la época de hacer "vino de nuez".  Este vino sirve para acompañar postres es muy fácil de hacer y solo requiere tiempo de espera. 

Se hace en San Juan al ser la época en la que las nueces están  verdes y las necesitamos así 

Una advertencia tiene mucho peligro, más que una persona a dieta en una pastelería. Entra bien y se sube poco a poco, así que el que avisa no es traidor.

Ingredientes: Si quieres hacer más es cuestión de multiplicar guardando las proporciones

  • 15-20 nueces verdes
  • 2.5 l de vino, no seas rata, uno joven pero de calidad.
  • 1/4 l de ginebra
  • 1 kg de azúcar
  • 1 rama de vainilla 
Esto ultimo no es tradicional pero mejora la receta una barbaridad.

Procedimientos: 

Esto es fácil (casi como aprender a hacer pedorretas) 

Metemos todo en un recipiente de cristal, la vaina de vainilla abierta por la mitad y con las semillas rascadas , pero mételas dentro, que es lo que da el sabor.

Lo dejamos una semana en un sitio que de algo el sol, y le damos vueltas un vez al día por lo menos.

Pasada la semana lo dejamos en un sitio oscuro 4-5 meses, sin olvidarnos del todo de él y dando alguna vuelta.

Así para el mes de diciembre tendremos un vino excelente para los postres de navidad y para regalar a amigos y/o familiares.


Para el Martagón

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