Brownie de Chocolate Blanco con helado de fresas

Un postre para los muy golosos, ahh y acordaros que sin heladora podéis comprar un buen helado en cualquier heladería de vuestra ciudad- pueblo.

He puesto la receta con y sin thermomix para que la pueda hacer todo el mundo.

Ingredientes: (8 personas)

Brownie:

• 75 g de azúcar
• 2 huevos
• 75 g de mantequilla
• 200 g de chocolate blanco
• 80 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 40 g de pistachos cortados en trozos y pelados

Helado

• 500 g de fresas
• 200 g de azúcar
• 2 yemas
• 250 ml de leche
• 250 ml de nata

Chocolate fundido para decorar

Procedimientos:

Brownie:

1.- Pre calienta el horno a 180º.

2.- Pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 5 minutos, 37º, velocidad 4. Retira y reserva.Sin thermomix bate los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen

3.- Vierte en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programa 3 minutos y medio, 50º, velocidad 1. Deberá quedar el chocolate emulsionado y fundido con la mantequilla. Sin thermomix derrite la mantequilla y el chocolate en el microondas a potencia media durante 1 min cada cosa y mezcla.

4.- Añade los huevos reservados, la harina mezclada con la levadura y programa 10 segundos en velocidad 2.  Añade a la mezcla de chocolate los huevos, la harina, los pistachos y la levadura mezclando sin batir.

5.- Agrega los pistachos a la mezcla anterior y mezcla a mano con movimientos envolventes. Vuelca en un molde rectangular previamente engrasado y hornea durante 18 minutos.

Helado:

Hacemos una crema inglesa con los huevos, la leche, la mitad del azúcar  y la nata.

• En thermomix, mezclamos todo 1 min a velocidad 4 y ponemos a temperatura 80ºC y cuando este contamos 4 minutos.
• En cazuela, batimos leche,nata, azúcar y al fuego. cuando alcance 80 grados y sin dejar de batir añadimos las yemas y sin que suba de esa temperatura estamos 4 min. 

Lavamos las fresas y las ponemos cortadas y  con la mitad del azúcar en una cazuela a fuego mínimo  durante 10 min.

Mezclamos las dos preparaciones y trituramos. Dejamos enfriar 12 h en la nevera y lo metemos en la heladora. 

Presentación: 

Hacemos un cordón con el chocolate fundido y encima del trozo de brownie una quenelle (bola realizada con un par de cucharas) de helado