sábado, 16 de marzo de 2013

Bizcocho etéreo de olivas negras con tomate y bacalao






Hoy vamos a darle un uso diferente al sifón vamos a hacer un bizcocho de olivas negras. la ventaja que tiene hacer bizcochos con el sifón es que quedan muy muy etéreos con una textura diferente a los normales.

Ingredientes:
Bizcocho:
  • 100 g de paté de olivas negras
  • 2 huevos
  • 20 g de azúcar
  • 40 g de harina
  • 2 cargas
  • unos vasos de plástico desechables
Ademas
  • Bacalao ahumado
  • tomates secos confitados(la receta pinchando aqui)
  • Aceite de ajo y perejil o pesto
Procedimientos:


Batir los huevos, añadir el azúcar y la pasta de olivas hasta hacer una crema homogénea. Verter la harina poco a poco y tamizada para evitar grumos. Colar e introducir en el sifón. Cerrar y poner dos cargas. Lo dejaremos reposar un par de horas.

Llenar hasta un poco mas de la mitad los vasos de plástico y  meter en el microondas 40 s a máxima potencia, puesto boca abajo. El tiempo puede variar dependiendo del vaso y de la potencia que tenga nuestro microondas, si te sale un poco crudo le das 10 s más y si se queda duro 10 s menos.

Los sacamos del vaso, dando vueltas con una puntilla y haciendo un agujero en el culo.

Colocamos un una fuente los bizcochos partidos por la mitad, alternando con tomates y bacalao. Para terminar ponemos un poco de aceite de ajo y perejil o pesto.









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