domingo, 3 de marzo de 2013

Helado de galletas "Oreo"



Esta entrada va dedicada para los de la explosión de sabores. Espero podamos compartir muchas más. 

Un helado que ahora con el  frió están también de muerte.

Ingredientes:

  • 300 ml de nata del 35% en materia grasa
  • 300 ml de leche
  • 1 caja de "Oreos"
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 150 g de azúcar( la mitad de azúcar invertido)
Procedimientos:

Ponemos la leche y la nata a calentar y cuando estén a punto de hervir (con termómetro a 85ºC)  añadimos el azúcar, damos unas vueltas y  añadimos las yemas y el huevo previamente batido. Dejamos 4 min sin parar de dar vueltas (a 84ºC)

En thermomix, ponemos la leche y la nata 3 min a 90ºC velocidad 1. Añadimos el azúcar, los huevos y las yemas y  trituramos 1 min a velocidad 4.  Ponemos 6 min  a 80ºC velocidad 3.

Cuando añadimos cuatro paquetitos de oreo y trituramos. Dejamos en la nevera 8 horas y a la heladora

Si no tienes heladora los metes al congelador y la das vueltas cada 10 min hasta que este congelado. (una hora y media)

Esta de muerteeeee



La foto es de lo que se quedo en la tapa, para que podáis ver la increíble textura que tenia.

Servir con unos trocitos de galleta oreo.




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