Pollo "Clara"

Muchas veces cuando tenemos invitados en casa nos empeñamos en hacer cosas complicadas y que requieren mucho tiempo. Esto esta bien, pero hay veces que nos gusta disfrutar de la compañía y hacer algo rico, pero rápido. 

Esta receta sirve para comer el pollo de forma diferente y para si vienen invitados sorprenderlos sin perder mucho tiempo.

El nombre es en honor a mi sobrina que le gusta mucho el pollo.

Ingredientes: (2 personas)

• 1 muslo + contramuslo de pollo deshuesado y preparado para hacer a al plancha(esto lo hace el carnicero)
• 2 vainas de cardamomo
• 3 cucharadas de vino rancio( o brandy)
• 2 cucharadas de soja
• 1 ajo 
• 1 pizca de orégano
• jengibre en polvo
• 3 gotas de vinagre
• sal 
• aceite solo para hacer el pollo a la plancha.
• cacahuetes
• cebolla deshidratada( venden en Mercadona e Ikea)

Si no tenemos cardamomo prescindimos de él, pero buscarlo, es una especia acojonante sirve para dulce y salado.

Procedimientos:

Cortamos cuatro trozos los sal-pimentamos.

Machacamos en un mortero el ajo y metemos el resto de ingredientes, menos los cacahuetes y la cebolla. Introducimos el pollo y le damos vueltas para que se pringue bien de la picada, lo dejamos un mínimo de 1 hora.

Calentamos la plancha y escurrimos bien el pollo, ponemos un poco de aceite y lo hacemos a fuego medio-alto. Unos 6 min de cada lado.

Cuando este hecho lo sacamos y desglasamos* la plancha con el liquido del adobo y si es necesario con un poco de agua. Dejamos reducir para que espese.

Ponemos el pollo encima la salsa un chorro de aceite y los cacahuetes machacados y cebolla por encima

  *Desglasar es el proceso por el que añadimos un poco de líquido, que puede ser vino, coñac, cava o caldo entre otros, a la cazuela en la que hemos hecho un guiso o asado, así se recogen todos los jugos de la elaboración en los que se encuentra la esencia del guiso.