Crema de calabaza

Una crema muy adecuada para el invierno que con un par de buenos acompañamientos puede ser hasta un plato de fiesta.

Ingredientes: (2 personas)

• 400 g de calabaza
• 1 patata (200 g)
• 1 cebolla
• 1 puerro (solo lo blanco)
• aceite de oliva v.e
• sal
• pimienta

Acompañamientos:

• setas con jamón salteadas
• costrones de pan frito
• aceite de perejil

Procedimientos:

Cortamos las verduras en trozos, y la patata en cubos pequeños. Ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el puerro, damos vueltas hasta que estén transparentes a fuego medio. (Unos 4 min). Añadimos la calabaza, la patata, sal, pimienta y sofreímos otros 2 min. Añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocer 20 min.

Cortamos una rebanada de pan de molde en trozos pequeños y los freímos en una sartén con aceite.

Cortamos las setas y el jamón en dados pequeños, los freímos con un pelin de aceite.

Trituramos un manojo de perejil con un vasito de aceite.

Quitamos agua antes de pasar la crema , esto  sirve para darle la textura que queramos añadiéndola poco a poco, hasta dar con la textura deseada.