lunes, 29 de diciembre de 2014

Menu Nochebuena y Navidad 2014





Solo pondré las fotos las recetas poco a poco.

 Chupa chus de queso



Pincho de salmon con oliva rellena de vermut 

 Crujiente de pollo con salsa de la abuela

Chupito de pan con tomate

 

Ravioli marroki
 Bizcocho de olivas negras con brandada
 Agua de Calamocha
 Mi sopa Pho


 Huevo a baja temperatura con setas



Rodaballo con gel de mar y emulsión de algas



Secreto con cremoso de queso y crujiente de patata



Macedonia mutante

 
Chocolate con almendras



Ahora vamos con el menú de Navidad

Cordero lechal al horno, esta foto es de cuando lo di por terminado. Aun estuvo en el horno 20min más pero con el fuego apagado



Bombón de foie

Almejas a la marinera


 Milhojas de cardo


 Guarniciones del cordero


 Sopa de frutos rojos con helado de queso y granizado de moscatel



Torrija con las tres grandes




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