La receta de hoy es muy sencilla es un pulpo a feira pero sustituimos el pimentón por trufa negra rallada.
No pongo ingredientes ni modo de preparación. Se cuece el pulpo (o lo compramos cocido), unas patatas, sal, aceite y trufa.
Trufa negra de Sarrión. Uno de los mejores productos de nuestra tierra y no tan caro pues, con poca cantidad se da mucho sabor.
Yo la compro por internet una trufa de unos 30-40g y suele durar bastante.
Una vez en casa la limpio bien con un cepillo y agua, la seco bien y la congelo envuelta en papel film, para despues utilizarla rallada(con rallador de microplane) sin necesidad de descongelar. Hay otras formas de conservarla, yo aconsejo esta.
Una cosa que debeis probar es ha hacer unos huevos rotos con trufa, estan de excandalo o un simple huevo frito.
Con la pasta queda para ir a confesar de buena y con un risoto pues mas de lo mismo.
Hacer una inversión pues la temporada se esta acabando.
Con la pasta queda para ir a confesar de buena y con un risoto pues mas de lo mismo.
Hacer una inversión pues la temporada se esta acabando.
No hay comentarios:
Publicar un comentario