Lo primero, esta barbaridad de canción de un grupo bastante desconocido (espero hasta hoy) The Black Keys.
La receta de
hoy es una humilde sopa, pondré muchas en el blog, me encanta la sopa y la
comida de cuchara.
Sopa de setas.
Ingredientes: 6-8 personas
- 2.5 l de caldo de pollo(2.75l de agua un par de carcasas de pollo, un puerro, dos zanahorias, ½ cebolla, un trozo de apio y sal en sopera 1.5horas en olla a presión 15min)
- 75g de setas secas (boletus, trompetas negras, trompetas amarillas, rebozuelos…)
- 100g de champiñones (si tienes mas setas frescas silvestres mejor que mejor)
- 2.5 cebollas
- 1 diente de ajo
- Pan tostado
- Queso curado
- Aceite y sal
Cortamos la
cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar a fuego medio hasta que la cebolla tenga
color dorado 20min mas o menos.
Añadimos las
setas previamente rehidratadas (1/2 hora en agua caliente) y las setas frescas.
Sofreímos durante 5 min y añadimos el caldo.
Tostamos las
rebanadas de pan. La cantidad a añadir depende del espesor que nos guste para
la sopa. Reservamos una rebanada por comensal
Introducimos
el pan en la sopa y trituramos ( lo hacemos poco a poco y así vemos como va
quedando de espesa).
La dejamos
hervir 2-3 minutos y lista para servir.
En el plato ponemos
la sopa la rebanada de pan y encima un poco de queso rallado al momento, y para
terminar unas gotas de aceite.
Esto nos sirve de primer plato pero servido en un vaso de chupito nos vale de aperitivo.
Esto nos sirve de primer plato pero servido en un vaso de chupito nos vale de aperitivo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario