Cocochas de merluza en salsa verde

Este plato es para comer con un buen pan al lado, buen vino blanco y muy buena compañía y  gozar como caimanes. 

Ingredientes: 

• 500 g de cocochas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• un buen manojo de perejil
• 1 cucharada de harina
• 175 ml de caldo de pescado
• 40 ml de vino blanco
• aceite
• sal

Procedimientos: 

Pica muy fina la cebolleta y el ajo, lo pondremos en una cazuela con aceite hasta que estén  bien pochados pero sin coger color. 

Añadimos la harina y la cocinamos durante 2 min mínimo. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.  Metemos a la cazuela el caldo de pescado y damos vueltas. Dejamos cocer 2 min y probamos de sal.

Salpimentamos las cocochas y las metemos en la salsa durante 3 min dando vueltas a la cazuela. 

Picamos el perejil y lo añadimos en el ultimo minuto. 

Solomillo con cebolla, paté de boletus y queso.

Una receta facilona

Ingredientes: 4 personas

• 1 solomillo
• 3 cebollas
• soja
• caldo de carne
• 1 bote de pate de boletus. Yo lo hago pochando cebolla y los boletus  después añado caldo de setas y trituro.
• Queso Sierra de Albarracin.
• aceite 
• pimienta 
• sal

Procedimientos: 

Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos

Pochamos a fuego suave durante unos 45 min las cebollas cortadas en juliana hasta que queden marroncitas. Añadimos 2 cucharadas de soja y otras dos de caldo de carne.  Dejamos reducir 2 min y  probamos y rectificamos de sal.

Marcamos en la plancha los medallones de solomillo y los apartamos en una fuente. Deben quedar rosados no crudos por dentro. El tiempo dependera del corte que les deis

Colocamos la cebolla en una fuente, encima el solomillo, ahora una cucharada de paté de boletus( venden hechos si no queréis hacerlo) , rallamos queso por encima y a disfrutar

Bizcocho de Nueces y anis.

Nuevo tema de Red Hot Chili Peppers, con Danger Mousse de productor con lo que se aprecian cambios en su sonido, pero siendo igual de buenos que siempre. 

Hace mucho que no ponía un bizcocho y este es especial. Lo ha hecho mi tía Pili durante mucho tiempo y me encantaba, así que le pedí la receta y la hice. Es muy fácil de hacer y lo daré en medidas de tipo madre y en masa para quien guste de utilizar la balanza y ser mas preciso. 

Ingredientes: 

• 4 huevos
• 1 vaso de azúcar (170 g)
• 1 vaso de leche (150 g)
• 1 vaso de aceite de girasol (150 g)
• 1/2 vaso de anis (100g)
• 2 vasos de harina (230 g)
• 1 gaseosa de papel
• 1/2 vaso de nueces partidas en cuartos 

Procedimientos: 

Calienta el horno a 200ºC 

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Ahora metemos todas las partes liquidas e integramos (dar vueltas sin batir)

Es el turno de la harina que añadiremos poco a poco tamizandola y por ultimo metemos la gaseosa de papel. 

Añadimos las nueces pasadas por harina y directo al molde untado con mantequilla y harina.

Al horno a 200ºC durante 10 min y otros 40 min  a 185 ºC