Bizcocho de Zanahoria y especias

Se separan Barricada una de las grandes bandas del rock nacional.

Yo era de los que decía que no podía estar bueno un bizcocho de zanahorias, pero que equivocado estaba.

La receta va con y sin thermomix.

Ingredientes:

• 280 g azúcar
• 400 g zanahorias
• 4 huevos
• 250 g harina
• 120 g mantequilla
• 120 g aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química.
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1 pizco pequeño de sal
• 60 g de nueces

Procedimientos:

Ponemos el horno a calentar 15 min a 180 ºC

Pelamos y rallamos la zanahoria. En la thermomix 5 seg a velocidad 5, bajamos la zanahoria con la espátula y otros 5 seg a velocidad 5.

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que no se note el azúcar. En thermomix 3 min a velocidad 3 y temperatura 37ºC.

Metemos el aceite y la mantequilla, y mezclamos hasta que no tenga grumos. Thermomix 3 min a velocidad 2 a 37ºC.

Añadimos ahora la harina, levadura, las especias, la zanahoria y las nueces. Mezclamos todo hasta formar una masa uniforme. En thermomix ponemos la función espiga y lo programamos 4 min.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. 

Vertemos la masa en el molde y al horno 60 min y listo para comer. ( no seas glotón y espera a que se enfrié)

Pincho de Salmón, Bacalao y tomates secos confitados.

La vuelta de Placebo, una gran canción.

Ingredientes: (8 pinchos)

• 200 g de salmón ahumado en un trozo
• 100 g de bacalao ahumado en filetes
• 30-40 tomates secos
• tomillo
• ajo
• jengibre
• aceite
• sal
• Vinagreta de verduras para decorar(picar verduras, y aliñar con aceite, vinagre y sal)

Procedimientos:

Hidratamos los tomates en agua templada durante al menos 1.5 horas, pasado este tiempo los cubrimos en un cazo con aceite y le añadimos tomillo unos dientes de ajo y unos trozos de jengibre. Lo ponemos a fuego suave durante al menos 1 hora

Nos sobraran pero nos sirven para otras recetas, acompañamiento de carne o pescado, en ensaladas, bocatas.....

Ahora cortamos el salmón en tacos iguales y le ponemos encima unas tiras de bacalao, y un par de tomates lo pinchamos todo y aliñamos con un poco de vinagreta.

Macarrones con chorizo

Que buen mes de Septiembre, otro de mis grupos preferidos que saca disco Kings of Leon.

Hoy toca una receta de toda la vida, pero que con unas cuantas pautas se puede convertir en un manjar de dioses

Muchas gente tendrá esta receta en su recetario, yo solo pretendo que la puedan mejorar un poco. 

Esta receta sirve para la gente que se inicia en la cocina y quiere hacer algo rico y que sea fácil

Ingredientes: (8 personas, pueden sobrar pero están de ricos)

• 750 g de macarrones,  no me seas rata que son bien baratos
• 500-600 g de chorizo fresco
• 1 cebolla grande
• 2 deintes de  ajo
• 200 g de setas de cultivo o champiñones
• 600 g de salsa de tomate
• 50 ml de vino blanco
• 400 g de queso rallado para gratinar (mezcla: emmental, mozarella, curado...)
• aceite
• pimienta
• orégano
• sal

Procedimientos:

Una de las cosas más importantes de esta receta es escoger un buen chorizo, que sea magro y rico.

Picamos bien fina la cebolla, el ajo y lo pochamos a fuego medio durante al menos 12 min sin perder de vista la sarten. Añadimos las setas cortadas muy pequeñitas y lo sofreimos todo 8 min más.  Cuanto mejor pochado mejor, esos 20 min serán bien invertidos.

Añadimos el chorizo sin piel y lo freímos 5 min dando vueltas para que se suelte la carne. Retiramos el exceso de grasa pasando el sofrito por un colador. Añadimos otra vez a la sartén y vertemos el vino blanco. Lo dejamos reducir 5 min a fuego medio 

Añadimos la salas de tomate, si es casera mejor y sino una de buena calidad. 

Ponemos a calentar el horno

Bajamos el fuego y dejamos todo junto a fuego muy bajo el rato que nos va a costar cocer los macarrones. Para cocerlos ponemos abundante agua en una olla y le ponemos sal, pimienta, y un poco de orégano  Los dejamos el tiempo que diga el envase, escurrimos y mezclamos con la salsa.

Los colocamos en una fuente de horno, los cubrimos con el queso y al horno en función gratinadora 5-7 min.

Una autentica delicia.

Yo si fuera vosotros de primero una buena ensalada y de después bien de macarrones.