jueves, 1 de agosto de 2013

Sopa fria de patata ahumada



El vídeo es la vuelta de los muy grandes Franz Ferdinand

No solo de gazpacho hemos de vivir en verano, vamos a realizar una sopa fría un poco diferente y barata.

Ingredientes:(4 personas)

  • 2 patatas grandecicas
  • 1 cebolla
  • 3 lonchas de bacon ahumado
  • aceite 
  • sal
  • agua
  • Acompañamiento: langostinos cocidos, almendra, aceite y pimienta
Procedimientos:

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños las patatas. Cortamos la cebolla en juliana

Una cucharada de aceite en una sopera y ponemos los trozos de bacon enteros hasta que estén bien fritos. Añadimos la cebolla y sofreímos bien (unos 5 min). Ahora añadimos las patatas los trozos de bacon y las cubrimos de agua dos o tres dedos por encima, salamos y cocemos 20 min.

Pasamos la sopa por la batidora retirando previamente el bacon, debe quedar textura de sopa. Después al enfriar adquiere un poco de espesor. La dejamos en la nevera hasta que este fría.

En un plato sopero colocamos unos trozos de langostino, rallamos un par de almendras en cada plato, un chorrito de aceite de oliva y un par de golpes de pimienta.



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