viernes, 25 de diciembre de 2015

Menú de Nochebuena y Navidad 2015



Menú de Nochebuena:

Sandwich de nocilla, es ajoblanco con crema de bonito y setas


 Vino blanco, Gazpacho transparente


Azúcar de fresa con mousse de queso Rio Vero


Cortado: Crema de lentejas y foie



Sopa Thai



Rabitos de cerdo con cigalas


Huevo a baja temperatura con setas, patata y jamón


Sardinas con jugo verde y ali oli de ajos negros 



Frutas, Flores y especias



Pastillo 2.0, bizcocho de calabaza,helado de calabaza y canela,teja de almendras


Navidad


Pincho de Salmón 



Bombón de foie



Ostra con jugo verde



Milhojas de cardo



Cordero lechal asado



Mousse de queso con sopa de frutos rojos y granizado de moscatel




Torrija con las tres grandes